Esto se sabe respecto al brote de E. coli en EUA vinculado a la Quarter Pounders de McDonald’s
El brote de E. coli vinculado a los Quarter Pounders de McDonald’s ha sido objeto de atención y preocupación pública recientemente.
El brote ha afectado a al menos 49 personas en 10 estados de Estados Unidos, con Colorado y Nebraska reportando la mayoría de los casos. La expansión del brote incluye estados del Medio Oeste, demostrando una distribución considerablemente amplia.
Una persona mayor falleció en Colorado, y un niño ha sido hospitalizado con complicaciones renales severas, lo cual indica la gravedad potencial de este brote. Además, 10 personas han requerido hospitalización, con síntomas que incluyen diarrea, fiebre alta, y en algunos casos, diarrea con sangre.
McDonald’s, junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), y el Departamento de Agricultura de EE.UU., han identificado las hamburguesas Quarter Pounder como el vector probable de la infección. McDonald’s ha tomado medidas proactivas retirando temporalmente ingredientes específicos, particularmente cebollas fileteadas y carne de ternera utilizada para los Quarter Pounders, de los menús en los estados afectados y en algunas áreas adyacentes como medida preventiva.
Aunque inicialmente se mencionó que el foco de investigación estaba en las cebollas y la carne de res, la confirmación del ingrediente específico directamente responsable sigue en proceso. McDonald’s mencionó que las cebollas provenían de un solo proveedor, lo cual sugiere que este podría ser un punto clave en la investigación.
Este evento ocurre en un año ya desafiante para la cadena de comida rápida, con ventas globales en el mismo establecimiento que habían caído en el segundo trimestre, afectadas por la inflación y cambios en los hábitos de consumo. Este brote podría añadir presión adicional sobre la reputación y las ventas de la empresa, aunque la introducción de ofertas económicas estaba ya en marcha para mitigar efectos económicos previos.
Las autoridades han instado a los consumidores a estar atentos a los síntomas de E. coli después de comer en McDonald’s y a buscar atención médica si los síntomas aparecen. La importancia de la vigilancia sanitaria y la transparencia en la cadena de suministro se ha destacado como clave para prevenir futuros brotes.
Este brote no solo refleja un desafío de salud pública sino también la interconexión entre la producción alimentaria, la regulación, y el impacto en grandes corporaciones de consumo. La respuesta de McDonald’s, aunque proactiva, subraya la necesidad de una cadena de suministro segura y la importancia de la rapidez en la identificación y respuesta a tales eventos para minimizar el impacto en la salud pública y la confianza del consumidor.
LA CADENA DE SUMINISTROS DE LA TRASNACIONAL
McDonald’s es una corporación global con una cadena de suministro igualmente globalizada, lo que significa que sus materias primas provienen de una amplia variedad de países, incluido México.
McDonald’s obtiene sus ingredientes de múltiples fuentes alrededor del mundo para asegurar la consistencia y la calidad de sus productos. Esto incluye carne, patatas, queso, y otros ingredientes que pueden ser procesados o embalados en distintos países antes de llegar a los restaurantes.
En muchos países, incluyendo México, McDonald’s trabaja con proveedores locales para garantizar la frescura y la adaptación a las preferencias locales. Por ejemplo, la carne utilizada en los Quarter Pounders o en otros productos puede ser procesada en plantas tanto dentro como fuera de México, dependiendo de la ubicación específica del restaurante y las políticas de suministro.
En el caso del brote de E. coli, si se menciona que las cebollas o la carne de res eran parte de la investigación, estas podrían haber sido provenientes de proveedores específicos en México o en otro país, pero sin información detallada sobre el proveedor exacto o el lugar de procesamiento final, es difícil determinar con certeza el origen de la materia prima en cuestión.
McDonald’s también ha estado promoviendo la sostenibilidad y el apoyo a proveedores locales como parte de sus iniciativas corporativas. Esto puede incluir la compra de ingredientes locales en países como México para reducir la huella de carbono y apoyar a la economía local.
Dado que McDonald’s mantiene una red de proveedores global y local, es plausible que algunos ingredientes, especialmente los que se adaptan a los gustos y disponibilidad local, provengan de México. Sin embargo, para confirmar si los ingredientes específicos involucrados en el brote de E. coli (como carne de res o cebollas) provienen de México, se necesitaría acceso a información detallada de la cadena de suministro de McDonald’s o declaraciones oficiales relacionadas con este incidente específico.
