SEDAGRO explora opciones para pescadores

La autoridad acompaña a dicho sector en el aprovechamiento de los recursos naturales

Como parte del trabajo de vinculación en beneficio de las y los productores morelenses, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro) participó en la degustación de platillos elaborados con pez hypostomus plecostomus, conocido como “pez limpia vidrios”, organizada por la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM).

Esta iniciativa surge ante la rápida reproducción del animal acuático en lagunas, en las que incluso, en algunas de ellas se considera como plaga, por lo que, en un esfuerzo por encontrar alternativas sostenibles, en coordinación con la destacada chef colombiana Yara Jaime Acosta, compartió sus conocimientos en la preparación de alimentos elaborados con este producto utilizado en ese país de manera tradicional y que sea adaptado con ingredientes mexicanos.

Omar Taboada Nasser, encargado de despacho de la Sedagro, destacó que con estas acciones se busca aprovechar los recursos naturales en beneficio de los pescadores, a través de técnicas que resalten el sabor de esta especie y puedan ser comercializados en sus lugares de origen como una opción viable.

“Esta iniciativa, no sólo promueve la conservación de los ecosistemas acuáticos de Morelos, sino que también brinda una nueva fuente de ingresos a los pescadores, toda vez que al fomentar la preparación como platillo se generan oportunidades económicas para las comunidades, así como a controlar la población de esta especie en nuestros cuerpos de agua”, destacó el funcionario estatal.

En el encuentro participaron Osiris Pasos Herrera, rector de la UTSEM; Jesús Iturbe Aranda, presidente municipal de Amacuzac, productoras y productores acuícolas, estudiantes de la carrera de Gastronomía, entre otros.