Totolapan festeja el día nacional del maíz

El alimento representa nuestra identidad: Omar Taboada

En el marco del Día del Maíz, que se celebra cada 29 de septiembre, Omar Taboada Nasser, encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), asistió a la Fiesta del Maíz Totolapan 2023, en el que además se realizó la ceremonia prehispánica “Nahui Ehecatl”, trueque de alimentos y medicina tradicional.

El funcionario estatal destacó la importancia que este grano representa, al ser pilar de la alimentación mexicana y una manifestación cultural de origen ancestral. En el estado existen 14 razas de maíz las registradas como nativas, entre ellas se encuentran el ancho, pozolero, elote occidental, badeño, pepitilla, elotes cónicos, tuxpeño, cónico, molotillo, chalqueño, arrocillo, bolita, cacahuacintle y palomero.

“Celebramos el Día Nacional del Maíz para dar a conocer su importancia y promover su consumo, y también para mostrar la biodiversidad de maíces que existen en la entidad”, destacó Omar Taboada.

Esta celebración se llevó a cabo el pasado fin de semana en el que también se ofrecieron productos gastronómicos elaborados con maíz y se mostraron las diferentes variedades que se siembran para que las y los asistentes conocieran las formas, las texturas y los colores de las razas que se cosechan.

En el evento participaron Sergio Omar Livera Chavarría, presidente municipal de Totolapan; Perla Daniela Pérez Vivanco, presidenta del DIF municipal; Lorena Tenco Álvarez, sindica municipal; Marivet Cruz Rodríguez, directora de la Facultad de Estudios Sociales de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), estudiantes, entre otros.