AVANZA GOBIERNO ESTATAL EN CERTIFICACIÓN DEL MEZCAL MORELENSE
• Se verificó el avance del proceso de certificación en destilerías de Miacatlán y Tlaquiltenango
Como parte de la estrategia impulsada por la gobernadora Margarita González Saravia para consolidar la cadena productiva del mezcal morelense, la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT) realizó un recorrido de verificación en las destilerías Xonesco y Doña Mica, en el municipio de Miacatlán, y Emma Cázales, en el municipio de Tlaquiltenango, para dar seguimiento al proceso de certificación de esta bebida emblemática del estado.
Al respecto, el titular de la SDEyT, José Víctor Sánchez Trujillo, señaló que la certificación del mezcal representa una prioridad para el Gobierno de Morelos, al permitir que las y los productores eleven la calidad de sus procesos, fortalezcan el valor agregado de su producto y accedan a mejores oportunidades de comercialización en mercados nacionales e internacionales.
Durante el recorrido, encabezado por José Antonio López Guerrero, subsecretario de Desarrollo Económico, destacó que el acompañamiento permanente a las y los productores permite identificar oportunamente las áreas de mejora y avanzar en el cumplimiento de los requisitos establecidos para la certificación, fortaleciendo así la competitividad del mezcal elaborado en Morelos.
En la visita también participaron representantes del Fideicomiso Fondo de Desarrollo Empresarial y Promoción de la Inversión (Fifodepi), quien a través de su titular Juan Alberto López San Germán, respaldó los mecanismos financieros de la SDEyT para dotar a las y los productores de herramientas que fortalezcan sus procesos productivos y eleven la calidad de sus destilados.
Asimismo, personal de Servicios en Inocuidad y Calidad en México (SINCAMEX), organismo especializado en certificación y evaluación de la conformidad, verificó el cumplimiento de los requisitos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016 y acordó continuar el trabajo coordinado para avanzar en la certificación del mezcal producido en la entidad.
Durante la visita también se entregaron tinas y barricas de madera a las y los productores, insumo indispensable para el proceso de añejamiento del mezcal conforme a la normativa vigente. Este apoyo, otorgado mediante los brazos financieros de la SDEyT, contribuye a que las unidades productivas cumplan con los estándares requeridos para su certificación.
Finalmente, López Guerrero refirió que el acompañamiento técnico y la coordinación entre instituciones públicas, organismos especializados y productores permiten consolidar una cadena agroindustrial más competitiva, fortaleciendo la identidad del mezcal morelense y generando mayores oportunidades de desarrollo para las familias dedicadas a esta actividad.
La certificación del mezcal continúa consolidándose como una estrategia para incrementar el valor agregado de este producto emblemático, abrir nuevas oportunidades de comercialización y fortalecer el desarrollo económico de las regiones productoras de “La tierra que nos une”.
