Invita UAEM a la 4ª Fiesta del Hongo en Tepoztlán
El Centro de Investigaciones Biológicas (CIB) de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), participa en la realización de la 4ª Fiesta del Hongo que se realizará en San Juan Tlacotenco, municipio de Tepoztlán, Morelos, los días 25 y 26 de julio.
Alejandro García Flores, director del CIB, informó que esta iniciativa surge directamente de los habitantes de la localidad y que la UAEM se integra al proyecto para respaldar el rescate del patrimonio biocultural de la región.
Explicó que las actividades programadas buscan integrar a las familias mediante un esquema de convivencia libre de alcohol y tabaco, el cual también generará una derrama económica para los pobladores a través de la comercialización de alimentos y artesanías.
“Estamos colaborando con la comunidad indígena de San Juan Tlacotenco desde hace varios años. En esta ocasión participamos con el comité organizador, la comunidad y otras instituciones de la propia universidad que se han sumado a esta iniciativa, así como el Ayuntamiento de Tepoztlán, para llevar a cabo la 4ª Fiesta del Hongo en donde vamos a poder revalorar la importancia de los bosques y la importancia de los hongos en la alimentación, principalmente”, detalló García Flores.
Mencionó que la fiesta reunirá actividades académicas, científicas y culturales dirigidas a estudiantes, especialistas y público en general, entre ellas, talleres, exposiciones fotográficas, recorridos de campo, actividades de divulgación y una muestra gastronómica basada en especies de hongos comestibles de la región.
En la organización de la fiesta también participan las facultades de Arquitectura, Ciencias Biológicas y Contaduría, Administración e Informática, Comunicación Humana y Artes, así como el Centro de Investigación en Biotecnología, las escuelas de Turismo, de Estudios Superiores de Atlatlahucan y Yecapixtla, y varias dependencias universitarias que suman esfuerzos para el desarrollo de las actividades.
Como parte de la programación, el 25 de julio se realizará la premiación del cuarto concurso infantil y juvenil de dibujo titulado “Hongos de Tepoztlán, tesoros de nuestros bosques”. Asimismo, se realizará un concurso de cocina tradicional “Hongos, tradición y sabor del bosque”, dirigido a los residentes del municipio de Tepoztlán, donde un jurado integrado por profesionales de la gastronomía, evaluará los platillos preparados con base en hongos.
García Flores informó que las novedades de este año derivan de proyectos financiados previamente por el Fondo Verde del gobierno estatal, entre ellas, se encuentra la presentación del libro “Hongos, saberes y sabores del Chichinautzin”, obra que compila la relevancia biocultural del recurso y un catálogo de recetas desarrolladas en el corredor biológico.
Además, el director del CIB mencionó que se retransmitirá un documental temático, se instalará una muestra fotográfica actualizada y se habilitará una exposición de hongos frescos junto al espacio comercial “mercahongo”.
Finalmente, Alejandro García destacó que la 4ª Fiesta del Hongo busca acercar a la sociedad al conocimiento de la diversidad de los hongos y reconocer su importancia en los ecosistemas, así como fomentar su aprovechamiento responsable y la valoración de los conocimientos tradicionales que existen en las comunidades.
