Reconoce STYC el valor de las cocineras tradicionales en el evento “Cierre de Transmisión de Saberes”
• Se hizo entrega de certificados a participantes en capacitaciones especializadas
La Secretaría de Turismo y Cultura (STyC) celebró el evento “Cierre de Transmisión de Saberes”, derivado de la “Certificación de cocineras tradicionales en el Estándar de Competencia 1084-Preparación de Gastronomía Popular y Tradicional”, realizado en abril de 2024, y “Transmisión de saberes de cocineras tradicionales como portadoras del patrimonio cultural”, llevados a cabo en sus ediciones de 2023 y 2024.
En este sentido, se dio a conocer que fueron entregados certificados y reconocimientos a las cocineras tradicionales que participaron en las actividades antes mencionadas, resaltando su invaluable aporte a la preservación y promoción de la gastronomía tradicional.
En un emotivo momento de remembranza sobre estos procesos y su impacto en la vida de las propias cocineras, se proyectaron ocho videos documentales de la Transmisión de saberes 2024 y un video recopilatorio de la Transmisión de saberes 2023.
En este marco, Julieta Goldzweig Cornejo, titular de la STyC, destacó que además de celebrar el cierre de un ciclo de aprendizaje y transmisión de conocimientos, también, se subraya la importancia de las cocineras tradicionales como guardianas del patrimonio cultural gastronómico de Morelos.
“Queridas cocineras, su dedicación y esfuerzo continúa enriqueciendo la cultura de nuestro estado, fortaleciendo nuestras tradiciones y ofreciendo experiencias únicas, tanto a los locales como a los visitantes, permitiendo que la riqueza e identidad de nuestros pueblos trascienda fronteras con orgullo, promoviendo más y mejores oportunidades para ustedes como guardianas de esta tradición y generadoras de desarrollo en sus comunidades”, afirmó la funcionaria.
En representación del titular del Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborarles (Conocer), Rodrigo Rojas Navarrete, la directora de Asuntos Jurídicos, Christian Penélope Peña Guerrero, expresó la importancia de la preservación de saberes y la herencia cultural de la cocina tradicional mexicana, a través de la certificación de competencias laborales.
“La certificación de las cocineras significa una expresión cultural ancestral y viva; un reconocimiento oficial a este gran legado cultural que será considerado en todo el territorio nacional”, puntualizó.
Por su parte, Luyen Sicard González, directora general de Desarrollo Cultural Comunitario, agradeció a las cocineras la oportunidad de entrar a sus comunidades, e incluso sus hogares, para hacer videos que quedan como muestra de su importancia y legado, y especialmente las invitó a seguir compartiendo su sabiduría con las nuevas generaciones.
A este evento también, asistieron Sergio Rodríguez Abitia, Asesor del Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana; Omar Paniagua Sotelo, director de la Facultad de Turismo de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM); Efrén Calleja Macedo, del Centro de producción de Lecturas, Escrituras y Memorias (LEM) y Paulina Melchor Vázquez, Coordinadora de Fomento Cultural de la STyC.
