Tortilla llega a 30 pesos en el sur de Morelos; Agricultura dice que no hay razón para subirla
El precio de la tortilla comenzó a subir en municipios del sur de Morelos y en algunos establecimientos de Puente de Ixtla ya alcanzó los 30 pesos por kilogramo en mostrador y 32 pesos con servicio de reparto, mientras que la masa se vende hasta en 24 pesos. Los ajustes comenzaron esta semana y representan incrementos de entre cuatro y cinco pesos por kilo en negocios que anteriormente comercializaban el producto entre 25 y 28 pesos.
El aumento también comenzó a reportarse en tortillerías de Tehuixtla y Tequesquitengo, mientras industriales de Amacuzac analizan aplicar un ajuste semejante. Propietarios de establecimientos atribuyen la decisión al encarecimiento del maíz, otros costos de operación y, particularmente preocupante, a presuntas extorsiones que estarían afectando tanto a tortillerías como a la comercialización y distribución del grano.
Sin embargo, el incremento contrasta directamente con la posición de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. La dependencia federal informó que México mantiene inventarios suficientes de maíz blanco y sostuvo que no existen condiciones generales que justifiquen un aumento importante de la tortilla. Aunque la tonelada de maíz blanco se encareció alrededor de 400 pesos durante las últimas cuatro semanas, equivalente a 6 por ciento, Agricultura calculó que ese movimiento debería representar apenas 28 centavos adicionales en cada kilogramo de tortilla.
La diferencia es considerable: mientras el encarecimiento del maíz significaría, según los cálculos federales, menos de 30 centavos por kilo de tortilla, algunos establecimientos del sur morelense están aumentando el producto hasta cinco pesos, casi 18 veces ese impacto. Esto no significa necesariamente que todo el incremento sea injustificado, pues las tortillerías enfrentan otros gastos —energía, salarios, transporte y operación— y en el sur aparece además el factor de la inseguridad; pero sí abre la pregunta sobre qué está provocando realmente el aumento y cuánto corresponde a cada costo.
El fenómeno tampoco parece uniforme en Morelos. Por ello resulta necesario conocer cuánto cuesta hoy el kilo en Cuernavaca, Cuautla, Jiutepec, Temixco, Jojutla y Puente de Ixtla, porque el precio puede variar considerablemente incluso entre establecimientos de un mismo municipio. El incremento registrado en el sur abre así una alerta para el bolsillo familiar: si los ajustes comienzan a extenderse hacia otras regiones, uno de los alimentos indispensables en la mesa de los morelenses podría entrar en una nueva escalada de precios.
