Maíz y frijol bajo presión: 2027 podría encarecer dos básicos de la mesa morelense
El bolsillo de las familias podría enfrentar una nueva presión durante 2027 si las condiciones climáticas afectan las cosechas de dos productos fundamentales de la alimentación mexicana: maíz y frijol. Un análisis difundido este lunes advierte que el fenómeno de El Niño podría presionar el precio del frijol hasta 29 por ciento y el del maíz alrededor de 21 por ciento, dependiendo de su intensidad, duración y efectos sobre la producción agrícola.
Las cifras no significan que esos aumentos ya estén determinados. Se trata de proyecciones sujetas al comportamiento del clima, las cosechas, disponibilidad de granos, importaciones y otras condiciones del mercado. Sin embargo, constituyen una señal de alerta porque cualquier incremento importante del maíz puede repercutir en la tortilla y otros alimentos, mientras el frijol continúa siendo uno de los productos básicos de la dieta de millones de hogares.
Para Morelos, el escenario tendría una doble dimensión. Por un lado están los productores de maíz, particularmente aquellos dependientes de las lluvias, que podrían enfrentar menores rendimientos o mayores costos si se presentan condiciones climáticas adversas. Por otro están los consumidores: una reducción de la oferta nacional puede trasladarse a los precios de mercados, centrales de abasto, tortillerías y pequeños comercios.
El verdadero impacto deberá medirse conforme avance el ciclo agrícola y existan previsiones climáticas más precisas. Pero la advertencia llega con suficiente anticipación para poner atención en producción, almacenamiento y abasto: si el escenario más adverso se materializa, 2027 podría comenzar con dos alimentos esenciales ejerciendo una presión adicional sobre la canasta básica de las familias morelenses.
